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roule pistache chocolat blanc

Roulé pistache et chocolat blanc

Roulé à la crème pistache

 

J’adore les roulés parce qu’on peut les faire avec tout ce qu’on veut et ce qui reste à la maison y compris de la confiture et du chocolat. Alors cette semaine je propose une recette aux adeptes de ce type de dessert et des pistaches. Voici donc un roulé à la crème pistache et au chocolat blanc  qui n’est pas trop sucré et qui fera plaisir à vos invités lors d’une pause café.

Difficulté:   difficulte moyennedessert pause cafe

Temps de préparation 40 min

Temps de cuisson : 15 min


Ingrédiens:

Pour le biscuit : 4 œufs, 120g de sucre en poudre, 140 gr farine et 1 pincée de sel

Pour la crème : 250g ricotta, 100g pistaches mixées et 100g sucre

Pour la sauce au chocolat : 1 œufs, 50g de sucre, 1 c a s Maïzena, 25 cl de lait et 100g chocolat blanc

  • Séparer les jaunes et les blancs des œufs pour le biscuit.
  • Préchauffez le four à 180°C.

 Préparation du biscuit

1. Dans un bol, battez les jaunes et puis incorporez le sucre. Rajoutez la farine et mélanger.Etape 1

2. Dans un autre bol montez les blancs en neige, rajoutez le sel et versez-les délicatement.

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3. Étalez le mélange sur une bassine couverte par du papier sulfurisé.

4. Faites cuire pendant 15 min en surveillant.

5. Après déroulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Sinon le biscuit va devenir dur et on ne pourra plus le rouler.

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Préparation de la crème 

Mélangez d’abord la ricotta et les pistaches. Puis rajoutez le sucre et  tournez la crème. Étalez-la sur un biscuit déjà froid.

Préparation de la sauce au choco blanc

  1. Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez la Maïzena et le lait en tournant la crème. Faites chauffer l’ensemble à feu doux.
  2. Remuez le chocolat blanc au bain-marie avec 1 c. à s. d’eau. Puis incorporez-le à la crème déjà chaude.

Voici le résultat et bon app !

roule pistache chocolat blanc

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Martina • 25 avril 2015


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